牛皮癣是一种非传染性慢性皮肤病，其特点是白色鱼鳞状皮损，可侵及全身。近年来的统计数据表明，中国牛皮癣患者人数已经高达80万，并且还存在逐年上升趋势。因此，对于牛皮癣患者来说，除了使用药物进行治疗，日常饮食习惯也是需要注意的。那么，牛皮癣患者可否吃涮羊肉呢？
首先，我们需要从营养学的角度来分析涮羊肉的营养成分。涮羊肉是一道介于炖和火锅之间的火爆菜品，在热量、蛋白质等方面都有较高的水平，并且其富含脂肪、胆固醇等物质。在牛皮癣的治疗中，有些疾病的发生与身体内部代谢紊乱所导致的排毒功效失调有关。因此，过量摄入含高脂肪、高胆固醇、高热量的食物可能会影响患者的治疗效果，并加重病情。
其次，在中医养生学角度来看，牛皮癣是由于体内“风、热、湿”三毒过盛所导致的。而牛羊肉属于暖性食品，食用后会使体内阳气上升加重“风、热、湿”三毒。因此，牛皮癣患者吃涮羊肉是不太适宜的选择。
总之，牛皮癣患者在饮食方面需要坚持清淡、易消化、低脂肪的饮食原则，并可多摄入富含维生素、矿物质等营养素的食物，如多吃新鲜蔬菜、水果等。同时，也需要避免食用富含谷氨酰胺钠、微量元素等食物。对于涮羊肉这样的高热量、高胆固醇、暖性的食物，牛皮癣患者最好少吃或不吃。若是非常想吃的话，既可以减少量，也可以搭配药物治疗以达到调节身体功能的目的。
